BÒ KHO

An Ủi Lớn Nhất Của Đời Người Là Bố Thí

BÍ KÍP I

NGUYÊN LIỆU

- Bột cà ri, Lá thơm, Nấm rơm

- Cà rốt, Củ cải trắng

- Rau quế, Ngò gai, Giá, Chanh

- Đường, Muối, Tiêu, Nước tương

- Boa rô, Màu hột điều, Nước dừa

- Đậu hủ hoặc mì căn hoặc tàu hủ ky cộng hoặc thịt lát chay tuỳ theo sở thích mỗi người

CÁCH LÀM

Cà rốt thái khoanh, tỉa hoa. Nấm rơm rửa sạch, bổ đôi. Củ cải trắng thái sợi, cho vào nước sôi, đun lấy nước dùng cho ngọt.

Đậu hủ thái vuông vừa ăn, chiên vàng. Mì căn cũng vậy rửa sạch chiên vàng, xé miếng vừa ăn. Tàu hủ ky cộng và thịt lát ngâm nước ấm cho nở. Đun nóng dầu phi thơm boa rô, cho lá thơm, bột cà ri, cà rốt, nấm rơm, đậu hủ vào xào. Nêm muối, nước tương, đường, bột nêm vào xào khoảng 5 phút.

Cho nước dùng và nước dừa vào, tiếp tục đun đến khi hỗn hợp mềm. Nêm nếm lại vừa ăn. Cuối cùng cho màu hột điều vào. Ngò gia thái nhuyễn. Múc ra đĩa hoặc tô, điểm nhẹ với ít lá quế lên trên cho đẹp nếu ăn với bánh mì.

Chúc các bạn có món bò kho chay ăn với bánh mì thật ngon miệng.

BÍ KÍP II

NGUYÊN LIỆU

Thịt bò khô chay: 100g
Nấm đùi gà tươi: 200g
Đậu hũ ky thô: 100g
Cà rốt: 5 củ
Sả: 5 cây
Tương cà chua: 1 hộp
Dừa tươi: 1 quả
Nước dùng chay được hầm từ các loại hoa quả: 1,5l
Mùi tàu, húng quế
Bánh mỳ hoặc hủ tiếu ăn kèm

CÁCH LÀM

Thịt bò khô chay bạn có thể mua từ các cửa hàng bán đồ ăn chay rất tiện lợi. Tiếp theo, bạn ngâm thịt bò khô chay với nước nóng cho thịt mềm ra rồi rửa với nước cho thật sạch để loại bỏ hết bụi bẩn và mùi hôi. Sau đó, bạn để thịt bò ở rổ cho ráo nước.

Tiếp theo, bạn ướp thịt bò chay với 2 thìa canh gia vị nấu bò kho (được hầm từ các loại rau củ), 2 thìa canh nước tương, 2 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh đường, 1 thìa canh dầu ăn. Sau đó, bạn trộn đều lên để cho thịt bò thấm đều gia vị.

Đậu hũ ky bạn đem ngâm với nước ấm cho mềm rồi cắt khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Nấm đùi gà tươi thì ngâm qua nước muối loãng rồi cắt miếng vừa ăn. Cà rốt đem gọt vỏ, cắt khoanh tròn. Sả đem đập dập, cắt khúc.

Bạn đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi lên rồi thả hành boa rô vào phi thơm lên, sau đó, bạn cho nước tương cà vào để món ăn có màu đẹp mắt. Sau đó, cho thêm cà rốt, nước dừa, nước dùng chay và sả đập dập vào nấu cùng. Chú ý đun với lửa nhỏ liu diu cho các nguyên liệu chín mềm.

Bạn tiếp tục đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho dầu ăn và hành boa rô vào phi thơm rồi cho 2 thìa canh gia vị nấu bò khô vào đảo đều lên. Tiếp tục cho thịt bò chay và nấm đùi gà vào xào với lửa lớn cho thịt ngấm gia vị.

Sau đó, bạn đổ hỗn hợp nấm, thịt cùng đậu hũ ky vào nồi cà rốt và đun sôi. Khi nước sôi thì bạn vặn nhỏ lửa và để như vậy một lúc. Trong quá trình nấu, nếu nước bị cạn thì bạn châm thêm nước vào, chờ cho nước sôi và nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Vậy là bạn đã thực hiện xong cách nấu bò kho chay rồi đấy. Khi ăn, bạn dọn bò kho ra bát, rắc thêm mùi tàu, húng quế thái nhỏ lên trên. Món này ăn kèm với bánh mỳ hay hủ tiếu đều ngon. Bò kho chay vẫn có vị đậm đà, thơm ngon như món thịt bò kho thông thường nhưng lại chứa rất ít calo, thích hợp cho các bữa cơm chay đãi khách hay đãi tiệc.

Sưu Tầm

 ۞ Các bài khác ۞
܀ Trị hôi miệng Y Học Đông Tây
܀ Sống Thiền hành Thơ Thiền
܀ Tì Xá Khư Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Chư tăng và Phật tử Chùa Viên Quang tặng quà Tết 2011 Hoạt Động Từ Thiện
܀ Thực Tập Thiền Quán (Thiền Minh Sát) Kinh Sách
܀ Chư Tăng và Phật tử đại diện CVQ cứu trợ lũ lụt 2013 Hình Ảnh Phật Sự
܀ Trị gan mật Y Học Đông Tây
܀ Nhớ mẹ Thơ Thiền
܀ Soi lòng Thơ Thiền
܀ A La Hán gặp nạn Tích Phật Và Bồ Tát


Người con Phật không quá phụ thuộc bởi ăn sang, mặc đẹp, nhà cao cửa rộng.




LÊ THỊ NỘI
Pháp danh ???

Sanh ngày ?? tháng ?? năm 1916
Từ trần ngày 16 tháng 05 năm 2015
(Nhằm ngày 28 tháng 03 Ất Mùi)
Tại Sài Gòn, Việt Nam

Hưởng thọ 100 tuổi

Xin chia buồn cùng gia đình anh Thọ và chị Hậu. Nguyện cầu hương linh bà sớm tiêu diêu miền Cực Lạc.

Nguyện

Sanh

Tây

Phương

Tịnh

Độ

Trung
Cửu

Phẩm

Liên

Hoa

Vi

Phụ

Mẩu
Hoa

Khai

Kiến

Phật

Ngộ



Sanh
Bất

Thoái

Bồ

Tát

Vi

Bạn

Lữ