BÁNH XÈO GIÒN NGON

An Ủi Lớn Nhất Của Đời Người Là Bố Thí

VẬT LIỆU

1 gói bột bánh xèo làm sẵn

100 g đậu xanh không vỏ

1 củ cà rốt

100g nấm hương (hoặc loại nấm khác)

2 bìa đậu phụ chiên

300g giá

2 muỗng cà phê bột nghệ

150ml nước cốt dừa

Bột nêm chay, nước mắm chay, đường

Rau sống các loại ăn kèm

CÁCH LÀM

Làm nhân bánh xèo

Đỗ đem ngâm cho mềm rồi hấp chín. Nấm hương ngâm cho nở rồi rửa sạch, thái lát nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Đậu phụ thái thành những miếng mỏng. Giá rửa sạch để ráo nước. Hành lá rửa sạch thái nhỏ. Rau sống ăn kèm rửa sạch, để ráo nước.

Bắc chảo, phi thơm hành rồi cho cà rốt, nấm hương, đậu phụ vào xào chín, nêm gia vị bột nêm chay, nước mắm chay vừa ăn rồi tắt bếp.

Pha nước chấm

Nước mắm pha thêm với một ít nước cho đỡ gắt, cho thêm đường và vài lát ớt vào.

Làm bột bánh xèo

Bột bánh xèo đem hòa tan với nước, cho thêm nước cốt dừa vào rồi khuấy đều, cho hành lá vào.

Tráng bánh

Bắc chảo lên bếp, đun lửa lớn, tráng qua một ít dầu ăn để không bị dính khi tráng bánh. Khuấy đều bột, đợi khi chảo thật nóng cho một muỗng canh bột vào tráng đều khắp mặt chảo, mỏng vừa không dày quá và cũng không mỏng quá. Lưu ý, nếu tráng dày bánh sẽ không giòn, còn mỏng quá bánh sẽ dễ bị vỡ.

Trải đều đậu xanh lên bề mặt bánh, rồi cho thêm hỗn hợp nấm hương, cà rốt, đậu phụ đã xào rồi rải một lớp giá lên trên vào, đậy nắp thật kín, đun lửa vừa khoảng 2-3 phút cho chín.

Sau đó mở nắp, đun nhỏ lửa thêm 3 phút nữa cho bánh chín giòn rồi gấp đôi bánh lại cho ra đĩa và thưởng thức.

Vũ Giang

 ۞ Các bài khác ۞
܀ Ban trai soạn Phật Đản 2014 Hình Ảnh Phật Sự
܀ Trị ung thư Y Học Đông Tây
܀ Kiều Trần Như Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Lợi ích của Thiền Hành Kinh Sách
܀ Mười hai đại nguyện của Đức Quán Thế Âm Kinh Sách
܀ Nghi Thức Căn Bản Trong Khóa Thiền Kinh Sách
܀ A La Hán ăn mày Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Kinh Trung Bộ Kinh Sách
܀ Bước hành hương vào hạ Thơ Thiền
܀ Tu đi kẻo trể lỡ xuân thì Thơ Thiền


Có tài trí mà không tu thì chỉ có suy nghĩ lăng xăng tạp niệm.




LÊ THỊ NỘI
Pháp danh ???

Sanh ngày ?? tháng ?? năm 1916
Từ trần ngày 16 tháng 05 năm 2015
(Nhằm ngày 28 tháng 03 Ất Mùi)
Tại Sài Gòn, Việt Nam

Hưởng thọ 100 tuổi

Xin chia buồn cùng gia đình anh Thọ và chị Hậu. Nguyện cầu hương linh bà sớm tiêu diêu miền Cực Lạc.

Nguyện

Sanh

Tây

Phương

Tịnh

Độ

Trung
Cửu

Phẩm

Liên

Hoa

Vi

Phụ

Mẩu
Hoa

Khai

Kiến

Phật

Ngộ



Sanh
Bất

Thoái

Bồ

Tát

Vi

Bạn

Lữ