Phở

An Ủi Lớn Nhất Của Đời Người Là Bố Thí

Vật liệu:

- Bánh phở

- Bò lát chay

- Chả phù chúc

- Rau cô-rôn

- Cần

- Quế

- Ngò tây

- Gừng

- Hành tây

- Giá

- Tương ớt, tương đen, chanh ớt.

- Nấm đông cô (có thể thay thế những loại nấm khác tùy thích)

- Các loại củ quả để nấu nước dùng và gia vị tạo mùi phở (hồi, quế)

Cách làm:

Mướp ngọt, su su hoặc mía nấu lấy nước. Hành tây, và gừng nướng chín sau đó rửa sạch bụi cho nấu cùng với nước dùng.

Hồi hương (hay còn gọi là đại hồi), hột ngò (nụ hột của cây ngò), quế vỏ bẻ vụn, đinh hương (dạng hột nhỏ, còn gọi là tiểu hồi), thảo quả. Các loại gia vị này cho vào chảo, sao vàng sơ trên lửa nhỏ, nghe dậy mùi thơm là được, không để cháy. Tùy khẩu vị, gia giảm mỗi thứ làm thành mỗi gói 20 gr/2 lít nước dùng. Gói gia vị bằng miếng vải mùng, cột chỉ, thả vào nồi nước dùng nấu nhỏ lửa cho đến khi nước dùng có mùi vừa ý, lấy gói gia vị ra. Nêm nếm vừa ăn sau đó cho vào nồi nước dùng một ít bơ thay dầu ăn.

Nấm đông cô luộc qua nước sôi, xả lại nước lạnh cắt lát. Nấm bào ngư ngâm muối rửa sạch xé sợi vắt ráo nước chiên khô với một ít dầu. Bò lát chay ngâm nở cắt lát mỏng trộn chung các loại nấm ướp với gia vị khoảng 15 phút và xào thấm cho thấm đều gia vị để riêng.

Bánh phở trụng qua nước sôi, cho các loại nhân đã xào chín và chả phù chúc vào nêm rau cần và ngò tây sắt nhuyễn, chan nước dùng. Nêm tương đỏ, tương đen theo khẩu vị kèm với rau quế, rau cô-rôn và giá trụng.

Vũ Vy

 ۞ Các bài khác ۞
܀ Sự tích Phật Di Lặc Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Tích pháp cú Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Sám tu là cội phúc Thơ Thiền
܀ Lợi ích của Thiền Hành Kinh Sách
܀ Mười bốn điều răn của Phật Thích Ca Kinh Sách
܀ Ma Ha Ba Xà Ba Đề Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Giới thiệu pháp thiền nguyên thủy của Đức Phật Kinh Sách
܀ Nét Cọ Cuộc Đời Thơ Thiền
܀ Cho bỏ lúc trăm năm Thơ Thiền
܀ Tần Bà Sa La Tích Phật Và Bồ Tát


Có tài trí mà không tu thì chỉ có suy nghĩ lăng xăng tạp niệm.




LÊ THỊ NỘI
Pháp danh ???

Sanh ngày ?? tháng ?? năm 1916
Từ trần ngày 16 tháng 05 năm 2015
(Nhằm ngày 28 tháng 03 Ất Mùi)
Tại Sài Gòn, Việt Nam

Hưởng thọ 100 tuổi

Xin chia buồn cùng gia đình anh Thọ và chị Hậu. Nguyện cầu hương linh bà sớm tiêu diêu miền Cực Lạc.

Nguyện

Sanh

Tây

Phương

Tịnh

Độ

Trung
Cửu

Phẩm

Liên

Hoa

Vi

Phụ

Mẩu
Hoa

Khai

Kiến

Phật

Ngộ



Sanh
Bất

Thoái

Bồ

Tát

Vi

Bạn

Lữ