Lẩu thập cẩm

Đáng Khâm Phục Lớn Nhất Của Đời Người Là Vươn Lên Sau Khi Ngã

Vật liệu:

- 1 lá tàu hủ ky trắng lớn
- 100g bột khoai trắng
- 200g nấm rơm búp
- 1 củ cải trắng + 1 củ cải đỏ
- 1 cây cần tàu
- 2 trái dừa xiêm nhỏ
- 200g củ sắn + 150g đậu que
- 150g cải bắp (cải dúm)
- 150g bông cải
- 2 miếng đậu hũ non to
- 300g khoai tây lớn
- 100g bột mì
- 1 cây mì căn
- 50g củ cải muối
- 5 tai nấm đông cô hoặc nấm hương
- Tiêu, muối, đường, bột ngọt, dầu ăn, nước tương

Cách làm:

Tàu hủ ky trắng xắt miếng bằng ngón tay, chiên với dầu cho hơi vàng.

Bột khoai trắng: bẻ khúc vừa ăn, chiên với dầu ăn cho nổi.

Nấm rơm: gọt cho trắng, rửa nước muối cho sạch, nấm to chẻ đôi.

Củ cải trắng và củ cải đỏ: gọt rửa sạch, tỉa hoa lá tùy thích.

Rau cần: lấy cọng, cắt khúc dài độ 6cm, chẻ 2 đầu, ngâm nước cho nở, vớt ra, để ráo nước.

Củ sắn: gọt rửa sạch, xắt sợi.

Ðậu que: tước xơ, rửa sạch, cắt đôi.

Bông cải: cắt bỏ phần già, xắt vừa miếng ăn, ngâm với nước có pha chút muối ( có sâu sẽ ra hết), rửa sạch, để ráo nước.

Nấm đông cô: ngâm nước, rửa sạch, cắt đôi.

Ðậu hũ: Xắt miếng bằng ngón tay, chiên vàng.

Khoai tây: rửa sạch, luộc chín, lột vỏ, xay nhuyễn. Trộn khoai tây + bột mì chung lại, nêm chút muối, tiêu, đường và bột ngọt cho vừa ăn, rưới thêm 2 muỗng cà phê dầu ăn, trộn lại cho đều, vò viên bằng ngón tay cái, luộc sơ cho bột chín, thế tôm bao quản.

Mì căn: xắt vuông hình con cờ, chiên sơ với dầu ăn, thế thịt.

Củ cải muối: ngâm nước, rửa sạch, xắt mỏng, thế bào ngư.

Cải bắp (cải dúm): rửa sạch, xắt xéo vừa miếng ăn.

Nấu nước lèo: cho 1 lít nước lã vào soong, cho chút muối, bắc lên bếp nấu sôi, cho củ sắn, đậu que vào nấu mềm, lọc lấy nước lèo, cho nước lèo trở vào soong, bắc lên bếp nấu sôi, nêm chút nước tương, đường, tiêu, muối và bột ngọt cho vừa ăn, cho cải bắp, củ cải trắng, củ cải đỏ và bông cải vào luộc sơ, vớt ra để sẵn. Sau cùng cho nấm rơm, nấm đông cô, mì căn và nước dừa tươi vào nấu cho nước lèo được ngọt, nêm lại cho vừa ăn.

Xếp tuần tự dưới đáy lẩu: cải bắp, tàu hủ ky, bột khoai, củ cải trắng, củ cải đỏ, rau cần, bông cải, đậu hũ, khoai tây (tôm bao quản) và củ cải muối, xếp thế nào trông đẹp là được, gần ăn chế hỗn hợp nước lèo vào lẩu cho vừa ngập hỗn hợp đã sắp, cho than hồng vào lẩu sẽ sôi sùng sục. Lẩu này dùng chung với bún hoặc với mì vắt trụng nước sôi, để ráo, chiên vàng.

NT

 ۞ Các bài khác ۞
܀ Căn bản pháp hành Thiền Kinh Sách
܀ Giấc Mơ Sông Hằng Thơ Thiền
܀ Người Trung Quốc đầu tiên xuất gia Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Trị mề đay Y Học Đông Tây
܀ Phật Tử phát tâm cứu trợ đồng bào lũ lụt tại Việt Nam 2013 Hoạt Động Từ Thiện
܀ Xa Nặc Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Trị cảm sốt Y Học Đông Tây
܀ Lịch sử Tam Tạng kinh điển Kinh Sách
܀ Sự tích Phật Di Lặc Tích Phật Và Bồ Tát
܀ Năm pháp tu Thơ Thiền


Tự xét tâm tính đừng cầu không khúc mắc, vì không khúc mắc thì sở học không thấu đáo.




LÊ THỊ NỘI
Pháp danh ???

Sanh ngày ?? tháng ?? năm 1916
Từ trần ngày 16 tháng 05 năm 2015
(Nhằm ngày 28 tháng 03 Ất Mùi)
Tại Sài Gòn, Việt Nam

Hưởng thọ 100 tuổi

Xin chia buồn cùng gia đình anh Thọ và chị Hậu. Nguyện cầu hương linh bà sớm tiêu diêu miền Cực Lạc.

Nguyện

Sanh

Tây

Phương

Tịnh

Độ

Trung
Cửu

Phẩm

Liên

Hoa

Vi

Phụ

Mẩu
Hoa

Khai

Kiến

Phật

Ngộ



Sanh
Bất

Thoái

Bồ

Tát

Vi

Bạn

Lữ